ژامبون

ان زمانها عجب کالباس ژامبونی ، ساندویچ فروشی ارمنی محله امان می فروخت!! با ان نون ها، گوجه و خیار شور.... وای

چندی پیش منزل یکی از دوستان اسپانیایم دعوت بودیم. به عنوان پیش غذا یک نوع ژامبونی آورد که در رنگ و بو و مزه بسیارعالی بود. تا بحال همچنین ژامبونی نخورده بودم. وقتی با تعجب من روبرو شد شروع کرد به گفتن که این یکی از معروفترین ژامبونهای اسپانیا است که بسیار هم گران میباشد
Jamón Ibérico
(100g ~ 10 €)
این ژامبون خام که در هوای آزاد خشک میشود ، از گوشت خوک های تیره رنگی که به <پا سیاه> معروف هستند ، درست میشود. آنها بغیر از چیزهای دیگر ، میوه درخت بلوط را هم میخورند که باعث خوشمزگی بیشتر گوشتشان میشوداین نوع ژامبون های خشک بخاطره سفت بودنشان ، باید کاملا نازک بریده شوند. معروفترین آنها در دنیا عبارتند

Spain: Jamón Ibérico (Ibérico-Schinken)
Spain: Jamón Serrano (Serrano-Schinken)
Italy: Prosciutto (Parma-Schniken)
Portugal: Presunto de Chaves

مبارک تون

راستش تا به امروز نمیدونستم که آهنگ تولدت مبارک را انوشیروان روحانی درست کرده است!! این اجرائی است که او ۲۰۰۳ در کالیفرنیا انجام داده بودهر وقت میبینم ، شاد میشم

Anoushiravan Rohani (1939, Rasht/Iran) ist ein berühmter iranischer Komponist und Pianist. Sein bekanntestes Stück ist 'Tavalodat Mobarak'. Die iranische Version des 'Happy-Birthday'-Liedes. Es ist zweifelsfrei das meistgespielte Stück im Iran.

Technik - Liquid Sound

تا حالا همچنین چیزی را تجربه نکرده بودم. موزیک زیر آب! معمولا وقتی به استخر یا امکان آب درمانی میروم ، سعی میکنم که آب به گوشم نره. اما اینجا باید گوش ات را از قصد زیر آب بکنی! در یک مکان معبد مانندی ، با سقفی به شکل گنبد، دیوارها به ارتفاح ۱۸ متر ، بدون پنجره و استفاده از نور پردازی. زیر آب موزیکی پخش میشود که فقط با دستگاه مخصوصی امکان پذیر است. احساسی جدید و جالب. اینجا است که آدم اثرهای این تکنیک جدید را احساس میکند. فرم جدیدی برای بازسازی جسم و روان

!!

زمان صفحه ها

سن جوانی من ، دوران کاست ها بود
در میانسالی سی دی را دیدم و بعدش زمان mp3 رسید

اما در منزلمان بسیاری هم صفحه داشتیم. زیبا و به یادماندنی

راستی چرا دیگر ، موزیک بعد از صفحه ها ، موزیک خوبی از آب درنیامد. حتی گوگوش هم نتوانست در خارج آهنگهای ان دهه ها را تکرار کند

!!

Empty

چند وقت پیش یکی از دوستان در مورد رفتن به کنسرت یکی از گروه های قدیمی سؤال می کرد. پیش خودم فکر کردم که دیگر اصلا حوصله آنها را ندارم. نمیدانم چرا وقتی آهنگی از آنها میشنوم ، حالم عجیب میشه و زیاد خوشم نمی آید!! به هر حال فکر میکنم ، دوران آنها برایم دیگر تمام شده است

Pink Floyd, Camel, Alan Parson, Barclay James Harvest, Supertramp, Toto, Foreigner,...

درعوض امروز این موزیک را گوش میدادم
Ray LaMontagne
(1974, Maine/Us)

آهنگ ساز ، گیتاریست و خواننده ، که به بخاطره وضیعت بد و فقیرانه خانواده اش در کارخانه کفش سازی کار میکرد تا اینکه روزی آهنگی در رادیو میشنود و از همان لحظه تصمیم میگیرد که استعفا دهد و در راه موزیک کار کند. راز موافقیت اش: شعرهایش به همراه صدای خاص او. سبک های مختلفی که او در موزیک خودش استفاده میکند

Pastoral Folk, Railroad Blues, Front Porch Country, Romantic Ballade, Soul